De aardappelen die in de gehele keten bewerkt en verwerkt worden, moeten afkomstig zijn van gecertificeerde teeltbedrijven.
Op deze manier wordt aangetoond dat de teelt en verwerking op een verantwoorde manier en volgens de wettelijk gestelde normen heeft plaatsgevonden. Daarnaast is in geval van een calamiteit de traceerbaarheid noodzakelijk.
Van belang is dat de teelt, afhankelijk van de afzetmarkt, moet zijn gecertificeerd volgens de richtlijnen van Global-Gap en/of Voedselveiligheid.
Certificaten: NAO hygienecode, Milieukeur, Globalgap (telersgroep)
